Ohjeen löydät blogista Kauhaa ja rakkautta, eli täältä: http://blogit.hs.fi/kauhaajarakkautta/2013/05/21/vehnattomat-vaan-ei-mauttomat-kauravohvelit/
 |
| tää vaan niinku toimii |
keskiviikko 18. syyskuuta 2013
Jotain spessua aamupalaksi? Kauravohveleita!
Vielä ehdit suunnitella viikonlopun menun ja la tai su aamuksi ehdottomasti jotain pikkasen hauskempaa kuin kaurapuuroa! Ehdotankin kauravohveleita :) Lisukkeeksi banaania ja marjoja, sekä juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia. Aikuisille pari mukillista kahvia ja Hesari.
Ohjeen löydät blogista Kauhaa ja rakkautta, eli täältä: http://blogit.hs.fi/kauhaajarakkautta/2013/05/21/vehnattomat-vaan-ei-mauttomat-kauravohvelit/
Ei mulla muuta! :)
Ohjeen löydät blogista Kauhaa ja rakkautta, eli täältä: http://blogit.hs.fi/kauhaajarakkautta/2013/05/21/vehnattomat-vaan-ei-mauttomat-kauravohvelit/
Leipää padassa
Oli jo aikakin kokeilla pitkkäääääää kohotusta. Onnistuisinko? Edellisen farssin jälkeen? :D
Näin kesällä lehdessä ohjeen leivästä, joka paistuisi padassa. Idea oli niin mahtava, että sitä piti kokeilla.
Sähläys kannattaa siis ajoittaa niin, että laitat taikinan aamupvästä tulemaan, ja jatkat taikinaa juuri ennen kuin menet nukkumaan. Aamulla sitten jatkotoimenpiteet!
Pataleipä:
6 dl huoneenlämpöistä vettä
1 dl (turkkilaista) jugurttia
1/4 pkt hiivaa tai puoli pussia kuivahiivaa
2 tl suolaa
8 dl spelttijauhoja
5 dl sämpyläjauhoja
* Kaada jugurtti kulhoon, lisää hiiva ja sekoita hyvin (tämä toimii etenkin jos käytät kuivahiivaa). Lisää vesi vähitellen, samalla sekoittaen, ja suola.
* Lisää taikinaan 8 dl spelttijauhoja ja sekoita.
* Peitä liinalla ja anna levätä 8h huoneenlämmössä.
* Lisää taikinaan 5 dl sämpyläjauhoja ja anna kohota vielä toiset 8h liinalla peitettynä.
* Taikinan tulee olla kimmoisaa ja sitkoista. Jos se on vieläkin liiaan löysää, lisää 1 dl jauhoja. Koostumus saa olla löysä, mutta taikinan pitää pysyä koossa.
* Leivo taikinasta pyöreä pallo hyvin jauhotetun liinan avulla. Eli käytännössä heität kasan jauhoja liinalle, taikinan siihen päälle, lisää jauhoja, ja pyörittelet taikinaa liinassa.
Taikina ei ollut aivan mallikelpoinen PALLO, joten jouduin sulkemaan liinan kumpparilla. ;)
* Anna taikinan kohota 30min.
* Laita tyhjä valurautapata uuniin ja säädä uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
* Ripottele hiukan jauhoja pohjalle (ettei taikina tartu pohjaan) ja nosta taikina kuumaan pataan. Laita kansi päälle.
* Paista leipää alimmalla tasolla 20min. Ota kansi pois ja alenna uunin lämpö 225 asteeseen. Paista vielä 20min.
* Tadaa! Aika cool leipä on valmis!
Leipä toimii todella hyvin edellisen poustauksen linssikeiton kanssa, että eikus leipomaan!
Näin kesällä lehdessä ohjeen leivästä, joka paistuisi padassa. Idea oli niin mahtava, että sitä piti kokeilla.
Sähläys kannattaa siis ajoittaa niin, että laitat taikinan aamupvästä tulemaan, ja jatkat taikinaa juuri ennen kuin menet nukkumaan. Aamulla sitten jatkotoimenpiteet!
Pataleipä:
6 dl huoneenlämpöistä vettä
1 dl (turkkilaista) jugurttia
1/4 pkt hiivaa tai puoli pussia kuivahiivaa
2 tl suolaa
8 dl spelttijauhoja
5 dl sämpyläjauhoja
* Kaada jugurtti kulhoon, lisää hiiva ja sekoita hyvin (tämä toimii etenkin jos käytät kuivahiivaa). Lisää vesi vähitellen, samalla sekoittaen, ja suola.
* Lisää taikinaan 8 dl spelttijauhoja ja sekoita.
* Peitä liinalla ja anna levätä 8h huoneenlämmössä.
* Lisää taikinaan 5 dl sämpyläjauhoja ja anna kohota vielä toiset 8h liinalla peitettynä.
* Taikinan tulee olla kimmoisaa ja sitkoista. Jos se on vieläkin liiaan löysää, lisää 1 dl jauhoja. Koostumus saa olla löysä, mutta taikinan pitää pysyä koossa.
* Leivo taikinasta pyöreä pallo hyvin jauhotetun liinan avulla. Eli käytännössä heität kasan jauhoja liinalle, taikinan siihen päälle, lisää jauhoja, ja pyörittelet taikinaa liinassa.
Taikina ei ollut aivan mallikelpoinen PALLO, joten jouduin sulkemaan liinan kumpparilla. ;)
* Anna taikinan kohota 30min.
* Laita tyhjä valurautapata uuniin ja säädä uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
* Ripottele hiukan jauhoja pohjalle (ettei taikina tartu pohjaan) ja nosta taikina kuumaan pataan. Laita kansi päälle.
* Paista leipää alimmalla tasolla 20min. Ota kansi pois ja alenna uunin lämpö 225 asteeseen. Paista vielä 20min.
* Tadaa! Aika cool leipä on valmis!
Leipä toimii todella hyvin edellisen poustauksen linssikeiton kanssa, että eikus leipomaan!
"Ja illalla pelataan Afrikan tähteä..." ja syödään vadelmamuffinsseja vaahtokarkeilla!
Merete Mazzarellaa lainaten "...ja illalla pelataan Afrikan tähteä" - ja syödään muffinsseja!
Vadelmamuffinssit vaahtokarkeilla:
n 12 kpl (mutta dr oetkerin muoteilla enemmän)
200g huoneenlämpöistä voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2,5 dl vadelmia
75g karkeaksi rouhittua suklaata (tämä täysin turha, voi jättää pois)
1 dl pilkottuja vaahtokarkkeja (niitä voisi olla jopa 2 dl)
- laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Lisää maito.
- sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin ja kääntele taikinaan.
- sekoita varovasti vadelmat ja vaahtokarkit taikinaan.
- jaa taikina muotteihin, paista noin 25 min uunin keskitasolla.
Testiraadin mukaan suklaan voisi kokonaan jättää pois ja lisätä mieluummin vaikka vaahtokarkkeja desin. Ne ei nyt oikein päässeet tässä esille, ja luulen, että ne sopisi juuri vadelmien kanssa hyvin. Take it from someone who does NOT like vaahtokarkkeja. :)
Vadelmamuffinssit vaahtokarkeilla:
n 12 kpl (mutta dr oetkerin muoteilla enemmän)
200g huoneenlämpöistä voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2,5 dl vadelmia
75g karkeaksi rouhittua suklaata (tämä täysin turha, voi jättää pois)
1 dl pilkottuja vaahtokarkkeja (niitä voisi olla jopa 2 dl)
- laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Lisää maito.
- sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin ja kääntele taikinaan.
- sekoita varovasti vadelmat ja vaahtokarkit taikinaan.
- jaa taikina muotteihin, paista noin 25 min uunin keskitasolla.
 |
| vaahtikset ja chokot |
 |
| hups, sinne tipahti joukkoon jokunen mustikka |
 |
| toimii Helsingin Kahvipaahtimon kaffen kanssa |
Testiraadin mukaan suklaan voisi kokonaan jättää pois ja lisätä mieluummin vaikka vaahtokarkkeja desin. Ne ei nyt oikein päässeet tässä esille, ja luulen, että ne sopisi juuri vadelmien kanssa hyvin. Take it from someone who does NOT like vaahtokarkkeja. :)
Ja sitten söimme linssikeittoa kuukauden...
I hate to sound like a broken record, mutta Lapsen ollessa kipeä, Marttailu nousee vallan uusiin sfääreihin. Jotenkin tuntuu, että Pepin hullutellessa telkkarissa ja Lapsen hoilottaessa heikkona "...dee ee inttee illaa, ja haa ju aapaa häst oo viillaa...tjolahoppsannhejjj..." aikaa on tuhat kertaa enemmän kuin normaalisti. Täytyy siis leipoa! Keittää! Pilkkoa! Paistaa! Suunnitella, ihistellä, plärätä ruokaohjeita ja -blogeja ja antaa Kitchen Aidin taas pitkästä aikaa laulaa.
Tein megakattilallisen linssikeittoa. Sitä tuli niin paljon, ja oli niin hyvää, että tehkää ihmiset perässä.
Öljyä
2 isoa sipulia silputtuna
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1-2 tl jotain muita mausteita, esim intialaista maustesekoitusta tms
1 iso paprika
Oman maun mukaan keittojuureksia, esim porkkanaa, perunaa, selleriä, palsternakkaa
2 ploa tomaattimurskaa (Bionan)
1,5l vettä
3 kasvisliemikuutiota tai Chef du fondia
2 laakerinlehteä
4dl punaisia linssejä (huuhtele ensin)
snadisti vielä suolaa + iso loraus sitruunamehua
1. Kuullota reilussa lorauksessa öljyä sipuli, valkosipuli ja mausteet
2. Kuori ja silppua keittojuurekset, kuutioi paprika ja lisää ne sekä tomaattimurska kattilaan
3. Anna kiehahtaa
4. Lisää vesi, liemikuutiot/fondi, laakerinlehdet ja linssit
5. Anna kiehua 1-1,5h hiljalleen
6. Tarkista lopuksi suola ja maku, keiton kuuluu olla vahvan makuista
Tein megakattilallisen linssikeittoa. Sitä tuli niin paljon, ja oli niin hyvää, että tehkää ihmiset perässä.
 |
| eväs-ortexeja matkalla pakkaseen |
Öljyä
2 isoa sipulia silputtuna
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1-2 tl jotain muita mausteita, esim intialaista maustesekoitusta tms
1 iso paprika
Oman maun mukaan keittojuureksia, esim porkkanaa, perunaa, selleriä, palsternakkaa
2 ploa tomaattimurskaa (Bionan)
1,5l vettä
3 kasvisliemikuutiota tai Chef du fondia
2 laakerinlehteä
4dl punaisia linssejä (huuhtele ensin)
snadisti vielä suolaa + iso loraus sitruunamehua
1. Kuullota reilussa lorauksessa öljyä sipuli, valkosipuli ja mausteet
2. Kuori ja silppua keittojuurekset, kuutioi paprika ja lisää ne sekä tomaattimurska kattilaan
3. Anna kiehahtaa
4. Lisää vesi, liemikuutiot/fondi, laakerinlehdet ja linssit
5. Anna kiehua 1-1,5h hiljalleen
6. Tarkista lopuksi suola ja maku, keiton kuuluu olla vahvan makuista
"...ja aamulla laitetaan sitten sämpylät uuniin ja aamiainen on valmis!" Joo. Buahahahaa.
Lapsi kipeenä - paljon aikaa. Tekee mieli jotain spessumpaa aamupalalla, pitää leipoa. "Helpoin ratkaisu lienee yön yli kohotus" tuumaan, ja muistelen kesällä bonganneeni jonkun hyvän ohjeen kuohkeille sämpylöille. Niitä siis!
Aamulla menen into piukeena parvekkeelle hakemaan uunipeltiä, uuni jo lämpiämässä.
Ilmoitan ylpeänä Lapselle kuinka kohta syödään tuoreita sämpylöitä. (sure we will...)
Virhe nr 1: innostuminen. Ohjeen mukaan uunipellin päälle tuli laittaa elmukelmua ja antaa levätä jääkaapiisa yön yli. Virhe nr 2: jääkaapissa ei tilaa, "noh, eiköhän ne partsilla kestä ihan yhtä hyvin.". Leipuri-kondiittori nyökkäilee hyväksyvästi, oletan, että homma on kondiksessa. Virhe nr 3: se elmukelmu. Oisihan tietty voinut ihan omaa järkeäkin tässä käyttää, eihän se nyt vaan onnistu jos elmukelmutat sen pellin. Huomaan heti, ettei tästä tullut mitään. Ottaa päähän ihan helvetisti ja samalla purskahdan nauruun - kattokaa nyt näitä!!!!
Itsepäisenä luonteena laitoin ne kuitenkin uuniin ja söimme littanoita leipäsiä (nimenomaan, leipänen on hyvin kuvaileva) aamiaisella. Maussa ei mitään vikaa, itse asiassa nämä leipäset olivat oikein maukkaita - ja siksi laitankin vielä ohjeen tähän, jos joskus vielä ottaisi uudelleen testiin tai jos joku muu olisi minua parempi leipuri ja saisi aamulla KUOHKEITA SÄMPYLÖITÄ.
15g hiivaa
2,5dl kylmää vettä
0,5dl maitoa
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
2 dl spelttihiutaleita
1 dl grahamjauhoja
3,5 dl spelttijauhoja
1. Illalla: Murenna hiiva kulhoon, kaada sekaan vesi ja maito, sekoita.
2. Lisää suola, öljy, hiutaleet ja jauhot. Sekoita koneella 5 min, käsin 10min. Taikinan tulee olla kiinteää, joten voit tarvittaessa lisätä jauhoja.
3. Anna kohota 45min.
4. Jaa taikina jauhotetulla pöydällä 12 palaksi ja pyörittele sämpylöiksi.
5. Laita sämpylät pellille. JOS USKALLAT ;) peitä kelmulla ja anna kohota yön yöli jääkaapissa.
6. Aamulla: Laita uuni kuumenemaan, 250C. Anna sämpylöiden levätä huoneenlämmössä uunin kuumetessa. Paista uunin keskitasolla noin 15min.
Ja tältä niiden siis EI kuulu näyttää :D
Aamulla menen into piukeena parvekkeelle hakemaan uunipeltiä, uuni jo lämpiämässä.
Ilmoitan ylpeänä Lapselle kuinka kohta syödään tuoreita sämpylöitä. (sure we will...)
Virhe nr 1: innostuminen. Ohjeen mukaan uunipellin päälle tuli laittaa elmukelmua ja antaa levätä jääkaapiisa yön yli. Virhe nr 2: jääkaapissa ei tilaa, "noh, eiköhän ne partsilla kestä ihan yhtä hyvin.". Leipuri-kondiittori nyökkäilee hyväksyvästi, oletan, että homma on kondiksessa. Virhe nr 3: se elmukelmu. Oisihan tietty voinut ihan omaa järkeäkin tässä käyttää, eihän se nyt vaan onnistu jos elmukelmutat sen pellin. Huomaan heti, ettei tästä tullut mitään. Ottaa päähän ihan helvetisti ja samalla purskahdan nauruun - kattokaa nyt näitä!!!!
 |
| farssi |
Itsepäisenä luonteena laitoin ne kuitenkin uuniin ja söimme littanoita leipäsiä (nimenomaan, leipänen on hyvin kuvaileva) aamiaisella. Maussa ei mitään vikaa, itse asiassa nämä leipäset olivat oikein maukkaita - ja siksi laitankin vielä ohjeen tähän, jos joskus vielä ottaisi uudelleen testiin tai jos joku muu olisi minua parempi leipuri ja saisi aamulla KUOHKEITA SÄMPYLÖITÄ.
15g hiivaa
2,5dl kylmää vettä
0,5dl maitoa
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
2 dl spelttihiutaleita
1 dl grahamjauhoja
3,5 dl spelttijauhoja
1. Illalla: Murenna hiiva kulhoon, kaada sekaan vesi ja maito, sekoita.
2. Lisää suola, öljy, hiutaleet ja jauhot. Sekoita koneella 5 min, käsin 10min. Taikinan tulee olla kiinteää, joten voit tarvittaessa lisätä jauhoja.
3. Anna kohota 45min.
4. Jaa taikina jauhotetulla pöydällä 12 palaksi ja pyörittele sämpylöiksi.
5. Laita sämpylät pellille. JOS USKALLAT ;) peitä kelmulla ja anna kohota yön yöli jääkaapissa.
6. Aamulla: Laita uuni kuumenemaan, 250C. Anna sämpylöiden levätä huoneenlämmössä uunin kuumetessa. Paista uunin keskitasolla noin 15min.
Ja tältä niiden siis EI kuulu näyttää :D
 |
| the leipäset |
torstai 12. syyskuuta 2013
Quinoapuuroa ja Gillian McKeith
 |
Pelottavan näköinen täti, vai kuinka?
|
Vuosien varrella olen jostain syystä tykästynyt edellä mainitun ohjelman
Tiedä sitten olenko kuitenkin nähnyt vain osan ohjelmista, sillä mielestäni ihan joka jaksoon osuu aamupalana tarjottava Quinoapuuro :D Gillian ihastelee ravintoarvoja ja proteiinimäärää ja Limu&Sipsi haukkoo henkeään kauhusta ja yökkäilee, että ikinä en ole puuroa syönyt, enkä syö. Etenkään tota moskaa.
Vaikka en ehkä olekaan kaikista tyypillisin Suomalainen Syöjä: eli tämä perinteinen joka aamu pitäisi saada kaurapuuroa ja kahvia, niin mielestäni itse puurossa ei ole mitään vikaa. Maailman suurin hoaxi on kuitenkin se, että puuro pitäisi pitkään kylläisenä. Myös siksi minua kiehtoo tämä proteiinirikas puuro. Löysin Ekolosta (http://www.ekolo.fi/) pussin quinoahiutaleita, mutta käsitykseni mukaan puuroa voisi keittää myös ihan tavallisesta quinoasta. Hiutaleet kannattaa btw säilyttää kylmässä.
Puurosta tuli ihan puuron näköistä ja oloista, maku on kermainen ja maukas – huudahdinkin yllättyneenä Miehelle ”HEI TÄÄ QUINOAPUUROHAN ON IHAN KIPEEN HYVÄÄ!” Eli suosittelen! Nälkä pysyy ensimmäisen testiaamun jälkeen poissa paremmin kuin peruspuuron avuin. Tai sitten olin vain psyykannut itseäni tarpeeksi - you go figure or try it.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kvinoa
1 dl vettä
2 dl soijamaitoa
Suolaa oman maun mukaan
1 dl quinoahiutaleita
 |
| Syö esim marjojen kanssa |
Kiehauta vesi, lisää maito, suola ja hiutaleet – anna muhia noin 20min.
Toinen vaihtoehto on tämä de lux-versio:
1 dl vettä
2 dl soijamaitoa
Suolaa oman maun mukaan
1 dl quinoahiutaleita
1 pieni banaani
paahdettuja manteleita, juoksevaa hunajaa, marjoja
Kiehauta vesi, lisää maito, suola ja hiutaleet – anna muhia noin 15 min. Lisää banaani ja sekoita, anna muhia vielä 5min. Tarjoile paahdettujen manteleiden ja tuoreiden (tai pakkasesta sulatettujen ;)) marjojen kanssa.
 |
| kyllä se puuro siellä mansikkamehun alla on |
Tässä vielä huvin vuoksi ”Giltsun” nettisivut, käykää kurkkaamassa, on kyllä värikästä ;) http://www.gillianmckeith.info/
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)