Ja synttäreitä vietettiin....

äidillä oli visio

The Rekkakakku
(rekkaan tarvitaan kaksi taikinaa)

100g huoneenlämpöistä voita
3dl sokeria
2 kananmunaa
5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
1tl jauhettua inkivääriä
2tl jauhettua kanelia
0,5 dl maitoa
2-3 kypsää banaania
kostutukseen appelsiinimehua

Kinuski:
2 dl kermaa
2 dl sokeria
nokare voita


kuorrute:
(tee pari annosta)
200g maustamatonta tuorejuustoa
25g pehmeää voita
2dl tomusokeria

*sekoita ainekset vatkaimella ja levitä jäähtyneen kakun päälle


* laita uuni lämpiämään 175 asteeseen ja voitele+korppujauhota "vuokaleipä"-vuoka
* vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon muna kerrallaan
* sekoita kuivat ainekset ja siivilöi taikinan sekaan, lisää maito
* soseuta banaanit ja sekoita taikinaan
* kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin tunnin
* anna kakun jäähtyä ja kumoa alustalle

* tee kinuski, eli keittele rauhassa kerma ja sokeri kasaan, lisää lopuksi nokare voita kirkastamaan

* leikkaa toisesta kakusta rekan hytti (kostuta myös tämä, ei leikata osiin)
* leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta appelsiinimehulla
* levitä sen jälkeen ensin kinuskia ja sitten kuorrutetta väliin, toista kunnes kakku on valmis
* levitä kuorrutetta koko rekan päälle ja koristele

* rekan värit ovat hieman "erikoiset" ;) tarkoitus oli saada eri värinen rekka, mutta värit olivat eri mieltä ja juhlat lähestyivät. Onneksi lapsi täytti vasta 3v ja oli onnellinen kakustaan vaikka olikin ihmeen värinen ;) Savupiiput ovat Fazun lakusta, renkaat leikattu lakumatoista ja rekan lasti on rouhittuja pähkinöitä. Näitä täytyy treenata, sillä ensi vuonna raati saattaa olla kriittisempi, kuten myös itse tekijä (visioineen)...

Juhlissa tarjottiin myös suklaisia lakukolakeksejä, Tiikerimuffinsseja, karjalanpiirakoita ja munavoita, sipulileipää, pataleipää, juustoja, voileipäkakkua ja mitä näitä nyt oli.


Suklaiset lakukolakeksit

200g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl sokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl lakritsijauhetta
5 dl vehnäjauhoja
150g tummaa suklaata

- laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
- vatkaa voi, sokeri ja siirappi sekaisin
- lisää joukkoon leivinjauhe, vaniljasokeri, lakritsijauhe ja jauhot - sekoita tasaiseksi
- jaa taikina kolmeen palaan ja pyörittele näistä patukat
- nosta patukat uunipellille (leviävät uunissa, joten muista "turvavälit")
- paista uunissa keskitasolla noin 15min ja anna jäähtyä hetki
- leikkaa patukoista sopivia keksipaloja
- rouhi suklaa ja sulata vesihauteessa
- dippaa keksien päät suklaaseen ja anna asettua

keksit

Tiikerimuffinssit

Ohje löytyy Ruokagloriasta tai seuraavasta blogista:
http://sokerisydan.blogspot.fi/2012/10/tiikeri-muffinit.html

tigers