Vaahtokarkkimuffinsseja, Banaani-persikkamuffinsseja sekä Mustaherukkahillomuffinsseja

Vaahtismuffinssit:

100g voita
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maustamatonta jogurttia
noin 10 vaahtokarkkia

1. sulata voi ja vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen kuivia aineita, sulanutta voita ja jogurttia
3. leikkaa vaahtokarkit pieniksi paloiksi ja sekoita taikinaan
4. sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin
5. paista 200 asteisessa uunissa noin 15min

Ellei tule kotona syödyksi, pakkaa nätisti pakettiin ja vie naapureille tai sukulaisille lämpimäisiä!

Banaani-persikkamuffinssit:

125g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
1 banaani
4 (säilyke)persikanpuolikasta
0,5 sitruunan raastettu kuori
mantelilastuja

- laita uuni lämpiämään 175 asteeseen
- vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, vatkaa sekaan kananmuna kerrallaan
- sekoita joukkoon kuivat aineet ja sitten maito, sekoita tasaiseksi
- soseuta banaani ja pilko persikat pieniksi paloiksi, sekoita hedelmät taikinaan lusikalla
- raasta sitruunan kuori ja sekoita taikinaan
- lusikoi muotteihin ja sirottele päälle mantelilastuja
- paista uunin keskitasolla noin 20min

Mustaherukkamuffinssit:

125g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kermaa

1 dl mustaherukkahilloa
0,5 sitruunan raastettu kuori
mantelilastuja

- laita uuni lämpiämään 175 asteeseen
- vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, vatkaa sekaan kananmuna kerrallaan
- sekoita joukkoon kuivat aineet ja sitten kerma, sekoita tasaiseksi

- raasta sitruunan kuori ja sekoita taikinaan, samalla myös hillo
- lusikoi muotteihin ja sirottele päälle mantelilastuja
- paista uunin keskitasolla noin 20min

Hillo valuu muottien pohjalle mutta sitkeytyy samalla, eli hyvälle maistuvat perusmuffinssit.  Lapsetkin tykkää! :)