Salaattia ja leipää - niin yksinkertaista

Pataleivän täytyy oikeasti olla maailman helpoin, vaivattomin :) - ns "laiskan leipurin", aina onnistuva leipä. Olen leiponut sitä kymmeniä kertoja, aina maistuu, aina onnistuu. Suuresti kunnioittamani Hesari tarjosi maaliskuussa uutta vivahdetta samaan leipään, laitoin heti taikinan pataan.

Ohjeen löydät täältä: http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1427261687642?ref=hs-art-lue-seuraavaksi-2

 Aterian saat kasattua jos vielä taiot salaatin kylkeen:

Höyrytä parsaa ja pilko muut tykötarpeet: pinaattia, salaattia, avocadoa, tuoretta minttua. Lado aineksia lautaselle, koristele granaatinomenan siemenillä ja mausta pippurilla, suolalla, sitruunalla ja oliiviöljyllä sekä murusta päälle fetajuustoa. Lopputulos on todella maukas ja kaunis salaatti!

Salaatteja ja lettuja, kesälounaaksi ja iltapalaksi

Glorian Parsakaalisalaatti Karpaloilla:

1 parsakaali
1 dl kuivattuja karpaloita
1 dl paahdettuja, rouhittuja manteleita

kastike:
1 dl maustamatonta jogurttia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl balsamicoa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
pippuria myllystä

 - Leikkaa parsakaali sopiviksi paloiksi, ota mukaan myös varsi (sen voi kuoria) ja keitä suolatussa vedessä muutaman minuutin. Nosta pois ja siirrä jäähtymään kylmään veteen.
- Tee kastike: silppua valkosipuli ja lisää samaan kulhoon muut kastikeainekset
- Yhdistä kaikki ja anna hetken maustua

Gloria vinkkaa, että salaatti säilyy muutaman päivän viileässä, eli voit tehdä sen aikaa säästääksesi jo etukäteen.

Hesarista bongattu Quinoasalaatti tomaatilla:

500g kypsiä tomaatteja/kirsikkatomaatteja
0,5 tl merisuolaa
pippuria myllystä
2 dl quinoaa
ainakin 0,5 dl sitruunamehua
iso loraus oliiviöljyä
1 dl silputtua persiljaa
1 dl silputtua minttua

jogurttikastike:

200g turkkilaista jogurttia
1 tl juoksevaa hunajaa
silputtua minttua ja persiljaa
pippuria myllystä

- Tee jogurttikastike ja laita jääkaappiin maustumaan
- Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla, anna maustua
- Keitä quinoa ohjeen mukaan ja kaada se lämpimänä tomaattien päälle
- Mausta suolalla, pippurilla, sitruunalla ja öljyllä - tarkista maku ja anna maustua hetken ennen tarjoilua

ja sama avocadolla ;)

Kesäkurpitsaletut merileväkaviaarilla

2 kesäkurpitsaa
1 dl silputtua tilliä
200g fetaa
4 kananmunaa
2 dl sämpyläjauhoja
suolaa, pippuria
1 pieni punasipuli
2 dl maustamatonta, paksua jogurttia
1 prk merileväkaviaaria

- Huuhtele kesäkurpitsat, raasta ne ja anna valua siivilässä hetken (ripottele päälle myllystä suolaa ja sekoita käsin ensin). Puristele ylimääräiset nesteet kesäkurpitsoista ja laita kulhoon, lisää tilli ja fetajuusto, sekoita. sekoita joukkoon kananmunat, jauhot sekä suolaa ja pippuria. Annan levätä puoli tuntia.

Paista pannulla letut, eli laita pannulle lusikalla sopivan kokoisia "klikkejä" ja paista molemmin puolin aika pitkään (ainakin 3min per puoli). Tarjoile silputun punasipuli, jogurtin ja merileväkaviaarin kanssa!

Salaattia, bulguria, kiksuja ja avocadoa

Harvemmin pystyn syömään samaa ruokaa monta päivää putkeen (niin kuin esim samassa taloudessa asuva Lukkoseppä...yök), mutta tämän salden kanssa ei ollut mitään ongelmaa. Sopii viikonlopun herkkuruoaksi tai jopa arkilounaaksi, ei ollenkaan tylsä salaatti! Salaatin pohjana toimii maustettu bulguri ja ruokaisammaksi sen tekee tomaattinen kikhernekastike. Kun kaikki ainekset kasaa lautaselle - syntyy kliseinen makujen symfonia :)

Bulgur-kiksusalaatti: (4:lle hengelle)

2 dl bulguria
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 prk tomaattimurskaa
1 tl valkoviinietikkaa
0,5 tl suolaa
2 ml mustapippuria 
2 prk kikherneitä
2 avocadoa
pkt fetajuustoa
ps rucolaa / lehtikaalia / salaattia

kastike:
1 rkl sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl öljyä
2 rkl vettä
suolaa, mustapippulia

- Keitä bulguri. Sekoita kastike kasaan ja kaada kypsän bulgurin sekaan.
- Pilko sipulit ja kuullota öljyssä. Lisää tomaatit ja etikka, anna kiehua 5 min. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada sekaan huuhdellut kikherneet ja anna lämmetä.
- Kasaa annos aloittamalla bulgurista ja rucolasta, päälle kikhernekastiketta ja lopuksi fetaa ja avocadoa. 

Kesäkurpitsaleipä ja Kvinoa-kantarelli-halloumisalaatti

 
 Kesäkurpitsaleipä

1 dl pinjansiemeniä/kesäkurpitsansiemeniä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 dl oliiviöljyä
2,5 dl vettä
25g hiivaa
2tl merisuolaa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl ruisleseitä
noin 6 dl spelttijauhoja


1.       Paahda siemenet kuivalla ja kuumalla pannulla, rouhi siemenet morttelissa/monitoimikoneessa karkeaksi, raasta kurpitsa
2.       Laita raaste lävikköön ja heitä sekaan hyppysellinen suolaa, sekoita ja ”itketä” vartti
3.       Kuumenna pannulla vähän öljyä ja paista raastetta kunnes loputkin nesteet haihtuvat
4.       Pingota vuokaan leivinpaperia
5.       Liota hiiva 37 asteiseen veteen, sekoita
6.       Lisää suola, kaurahiutaleet ja ruisleseet. Lisää siemenjauhe, kurpitsaraaste ja 2 dl jauhoista ja sekoita kunnolla
7.       Lisää loput öljystä ja vähitellen loput jauhoista
8.       Alusta taikinaa käsin ainakin 10min ja koneella noin 5min
9.       Laita taikina vuokaan ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi
10.   Pirskota päälle vettä ja paista leipää 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 40min

Kvinoa-kantarelli-halloumisalaatti


2 dl kvinoaa
¼ dl limettimehua
¼ dl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
Ripaus suolaa ja mustapippuria
3dl kantarelleja
1 pkt halloumia
1 dl herneitä

-          Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
-          Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja lisää valutetun, lämpimän kvinoan joukkoon, anna maustua
-          Paista kantarelleja hetken, viipaloi halloumi ja paista juusto pannulla tai grillaa
-          Sekoita sienet, juusto ja herneet kvinoan joukkoon

Vihersmoothie - hippien juttuja(ko??)

Siis kuka oikeeeeesti laittaa salaattia smoothieen?? "Vihersmoothie" on just sellasten raakailijoiden ja muka-superterveellisten ihmisten erikoisuuden tavoittelua ja täysin järjetöntä muutenkin. Senhän tietää ihan jokainen, että smoothieen laitetaan tasan soijamaitoa, leseitä tms, banaania/avocadoa, jugua/rahkaa ja marjoja. Ai siis mitä - voiko blenderiin heittää muutakin? Olenko jotenkin kaavoihini kangistunut, rajoittunut peräti??? Höpö höpö...


Mökki-istutukset olivatkin onnistuneet odotuksia paremmin, ja salaattimaa oli täynnä pinaattia, rucolaa ja eri salaatteja. Parasta oli siis kerätä talteen ja syödä viikolla pois - voisi sitten joka kerta toimiston keittiössä päteä, että "omasta maasta..." :D Kaksi päivää meni salaattilounaalla ja illallisella vaihdoin spagun salaatiksi - mitä vielä ?? Päätin siis ottaa ison harppauksen tuntemattomaan, ja aloin heittämään salaatteja ja muita blenderiin, tarkoituksena tämä hipsteri-ällötys: vihersmoothie. Live and learn baby, siitä tuli HYVÄÄ!! :)

siellä ne kaikki nyt lilluu

Blenderiin päätyi lopulta:

2 banaania (että se siitä viher:istä)
3 isoa kourallista tuoretta pinaattia
2 isoa kourallista tammenlehtisalaattia
noin 1 dl pellavasiemenrouhetta
pari dl vettä
1 iso avocado
puolikas kuorittu kurkku paloina
puolikas sitruuna
loraus saksanpähkinäöljyä

Testaa ja ylläty!!

Mitä tänään syötäisiin?

Pitäisikö mukaan saada eväät, etkä keksi sitten mitään? Tiedän tunteen. Täältä löydät jatkossa lounasvinkkejä, niin pääset ikuisesta eines-helvetistä eroon.

Tänään kokosin itse lounaaksi tonnikalasalaatin, lisäytyä siihen sai Granny Smith omenasta ja kapriksista.

Näitä tarvitset:

- Salaattia, kurkkua, pari pisaratomaattia
- Kourallinen kevätsipulia
- Puolikas Granny Smith omena
- 2 tl kapriksia
- Pari rkl raejuustoa
- Kourallinen pähkinöitä (esim hasselpähkinä, saksanpähkinä)
- Puoli purkkia tonnikalaa vedessä
- Kastike: öljyä, sitruunaa, suolaa, pippuria


Hauskaa jos salaatin saa ns "omasta maasta" :)

Kuvassa rucolaa vaikkei uskois