HYVÄÄ HUOMENTA! 

Pitkästä aikaa. Elämä vie mennessään ja iso kasa jakamattomia ruokajuttuja odottaa aikaa näpytellä niitä tänne. Toivottavasti asia järjestyy pian :) 

Haluan yleensä viikonloppuaamuisin jotain muuta aamiaista kuin sitä samaa, mitä arkisin. Mies tykkää ja syö kyllä, mutta muistuttaa aina ettei "he pojan kanssa tarvitse mitään ihmeellistä". No mä tarviin. Jotain ihmeellistä. Lapsi oli vinkunut lettuja jo pitkään, joten toteutin toiveen - tein VEGO-lehden ohjeen mukaan kaura-banaanilettuja ja laitoin agavesiirappia päälle. Innostuneena meni muutama haarukallinen, sitten täysstoppi "mä en tykkää näistä". #kiitollisuus

No aikuiseen makuun ainakin kelpaa, kylkeen Kiusauksessa-blogin mustaherukka-vadelma-banaani-chiahilloa, pannullinen mukillinen kahvia ja Hesari - siitä on sunnuntaiaamu tehty! Kuuntelen samalla kuinka pojat käyvät läpi pikkuato-kassia ja lelulaatikkoa, mitkä säästetään, mitkä lähtee - tästähän voi tulla ihan hyvä päivä ;) 

Kaura-banaaniletut à la VEGO:
 n 15 kpl

3,5 dl soija-, manteli-, tai kauramaitoa
2,5 dl kaurahiutaleita
2 banaania
1 dl jauhoja (tattarijauhoja, kaurajauhoja, täysjyvää tms)
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa

Kaikki ainekset sekaisin ja esim sauvasekoittimella taikinaksi. Klikkaile pannulle sopivan kokoisia (tosi helppo saada hyvän kokoisia ihan deci-mitalla pannulle viskomalla) lettuja ja paista. 

Letut maistuivat mielestäni ehkä jopa, jos mahdollista, vielä paremmilta seuraavana päivänä!
#letut, #vego, #banaani-kauraletut, #aamiainen


Mustaherukka-vadelmahillo-banaani-chiahillon ohjeen löydät yhdestä suosikkiblogeistani, Kiusauksessa: http://www.hs.fi/blogi/kiusauksessa/a1305944534924

#hilloa #kiusauksessa #mustaherukkavadelmabanaanichiahillo

Kesäviikonlopun aamiaisykköset

 
Voisarvet (12 kpl):

125g voita
50g hiivaa
2,5 dl maitoa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
7-8 dl vehnäjauhoja

voiteluun: 1 kananmuna + siemeniä

Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
Murenna hiiva kulhoon ja lämmitä maito noin 37 asteiseksi. Liuota hiiva ensin pieneen määrään maitoa ja lisää sitten loput.
Lisää voi, suola, sokeri ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikina notkeaksi ja anna kohota liinan alla noin 20 min.
Nosta taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa hieman. Jaa kahdeksi palaksi ja kauli palat pyöreiksi levyiksi (n 40cm halkaisijaltaan). Leikkaa levyistä kuusi samankokoista kolmiota ja rullaa kolmiot sarviksi leveästä reunasta alkaen. Muista laittaa saumat alaspäin, niin etteivät sarvet aukea paistaessa.
Nosta sarvet uunipellille ja muotoile tarvittaessa hieman kaarelle. Kohota liinan alla 30min.
Kuumenna uuni 225 asteeseen ja voitele sarvet vatkatulla kananmunalla ja ripottele halutessasi esim unikonsiemeniä päälle. Paista alemmalla tasolla noin 12-15 minuuttia ja jähhdytä sen jälkeen ritilällä.

Parhaimmillaanhan nämä ovat suoraan uunista, mutta pakkasen ja pikalämmityksen jälkeen maistuu aivan yhtä hyvälle! :)

 

Gloria lehdessä oli jossain vaiheessa aamiaismysli nimikkeellä "Taivaallinen Granola". Näin amatöörinä en itse oikeastaan näe mitään eroa "granolan" ja "myslin" välillä :D Ehkä "taivaallisuus" tässä "granolassa" johtuu sellaisesta luksuksesta kuin SUKLAA. Miettikää, suklaata aamupalalle ;) Hauska vaihtelu perusmyslille ja onhan se suklaa siellä ihan kiva - Mies oli sitä mieltä ettei sovi, on ihan turhake. Mitä olet mieltä? :)

Glorian Taivaallinen Granola:

3 dl kaurahiutaleita ja 3 dl quinoahiutaleita (ohjeessa 6 dl kaurahiutaleita)

3 rkl kookoshiutaleita (koska innnnhoan kookosta, jätin nämä pois)

3 dl rouhittuja pähkinöitä

0,5 dl rypsiöljyä

0,5 dl vaahterasiirappia (tai ihan mitä vaan siirappia, minulla ei takuulla ollut juuri tätä kaapissa)

1 dl kuivattuja karpaloita

1 dl rouhittua tummaa suklaata

Laita hiutaleet, pähkinät, öljy ja siirappi kulhoon, sekoita hyvin. Kumoa seos uunipellille (luonnollisesti paprut väliin) ja paahda 150 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, meidän uunilla 3x8min + 1x5min ja seoksen pöyhentämiset väliin. 

Lisää jäähtyneeseen seokseen suklaa ja karpalot - nyt kesällä hyvä säilyttää viileämmässä :) Huomasin yhtenä aamuna kuinka suklaa oli hieman sulanut purkin reunoille - täysi "talvi yllätti autoilijat" tilanne. :)

Leipuri-kondiittorin peltisämpylät aamuun!

Ei, nyt ei ole kyseessä samassa taloudessa asuvan Leipuri-Kondiittorin ohjeesta, vaan Jenni Höijerin peltisämpyläohjeesta :) Yön yli kohotus kun on niin näppärää, etenkin jos aamulla noustaan aikaisin. Tänään näin ei käynyt, joten leipää sai hetken odotella. Mutta odotus palkittiin, leipä oli todella hyvää, ihanan pehmeää ja siinä oli tarpeeksi suolaa ja purtavaa. Mieskin kommentoi, että leipä oli "yllättävän täyttävää". Alla ohje:

Valmistusaika 20 min + kohotus 12h jääkaapissa + paisto 20min

0,5L viileää vettä
15g tuorehiivaa (tai puoli ps kuivahiivaa)
1 rkl suolaa
1 tl sokeria
4 dl spelttijauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
4,5 dl sämpyläjauhoja
0,5 dl kurpitsansiemeniä
0,5 dl auringonkukansiemeniä
2 rkl oliiviöljyä (+lisää voiteluihin)

- sekoita ainekset ja vaivaa voimakkaasti (eli Kitchen Aid töihin) n 10min. Voitele iso kulho öljyllä ja laita taikina siihen, jauhota pinta kevyesti ja peitä kelmulla/foliolla ja laita jääkaappiin yön yli (noin 12h)
- ota taikina kylmästä, kippaa uunipellille, painele hieman ja levitä jauhoja päälle. Anna nousta liinan alla noin tunnin. 
- jaa taikina muoviraapalla paloiksi ja öljyä pinta ja ripottele päälle esim siemeniä
- paista noin 20min 225 asteisessa uunissa

Leipää aprikoosilla ja pähkinöillä

Kyseessä on siis vuokaleipä. Onko se tylsää? Mene ja tiedä, ihanan helppoa se ainakin on. 
 

2 leipää:

5 dl maitoa (tai soijamaitoa tai puolet ja puolet, mitä nyt kaapista löytyy)
25g tuorehiivaa (tai 1 ps kuivahiivaa)
5 dl ruisjauhoja
5 dl grahamjauhoja
1 dl silputtuja kuivattuja aprikooseja
1 dl karkeasti rouhittuja pähkinöitä (hasselpähkinää, saksanpähkinää)
1,5-2 tl suolaa

Kuumenna neste kädenlämpöiseksi ja sekoita kulhossa joukkoon hiiva. Lisää ruisjauhot ja anna Kitchen Aidin pyöriä jokunen minuutti. Lisää grahamjauhot ja pyöritä noin 5 min. Lisää taikinaan aprikoosit, pähkinät ja suola. Pyöritä vielä hetki, kunnes taikina on kimmoisaa. Peitä taikina liinalla ja kohota noin tunnin.

Kumoa jauhotetulle alustalle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Laita leivinpaperia vuokaleipävuokiin tai voitele ne öljyllä. Muotoile taikinasta 2 tankoa ja nosta ne vuokiin, ripottele päälle hieman jauhoja. Viillä terävällä veitsellä leipiin viillot ja kohota peitettynä vielä 45min.

Kuumenna uuni 250 asteeseen, paista leipiä keskitasolla 5 min. Heitä uunin pohjalle vettä ja sulje luukku, näin leivän kuoresta tulee hieman rapeampi. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista 25 min. Kumoa ritilälle jäähtymään. 

Toimii.

 

Ruista aamuun! Hyvää huomenta!!

 Tuntui melkein älyttömältä idealta alkaa pe-iltana leipomaan leipää aamuksi, samalla kun - niin noh - hoidin kaiken muun. Olin bongannut lehdestä hyvältä kuulostavan ohjeen, ja muokkasin sitä omanmakuisemmaksi. Nyt kun tätä leipää on pari palaa jo syöty, niin kyllä - kiitän itseäni aamulla oli ihan oikea ajatus. Ennen muinoin se tosin tarkoitti jotain ihan muuta, oh those were the days...

 Tässä siis helpon vuokaleivän ohje! Pinnasta tuli rukiisen rapea mutta leivästä juuri sopivan pehmeä (ollakseen ruisjauhoja sisältävä leipä).

Rukiinen vuokaleipä

50g hiivaa
3 dl vettä
4 dl maustamatonta jogurttia
2 dl ruisrouhetta
5 dl ruisjauhoja
3 dl kauraleseitä
2,5 tl suolaa
6 dl sämpyläjauhoja


Murenna hiiva kulhoon, lämmitä vesi noin 37 asteiseksi ja sekoita yhteen. Lisää ruisrouhe, jogurtti, suola, leseet, ruisjauhot ja sitten sämpyläjauhot. Vaivaa kunnolla. Anna kohota liinan alla 45 min.

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja laita leivinpaperoituihin vuokiin (n 1L). Voitele maidolla ja ripottele kaurahiutaleita päälle. Paista leipiä alatasolla noin 2h. Jäähdytä ritilällä liinan alla.

Kaurasämpylöitä ja Hunaja-vuohenjuustoskonsseja rosmariinilla - vinkki viikonloppuun ;)

Kaurasämpylät:

50g hiivaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa
2 dl kaurahiutaleita
3 dl jogurttia
1,5 tl suolaa
1 dl kauraleseitä
0,5 dl ruisrouhetta
1 tl leivinjauhetta
75g sulatettua voita
4 dl kaura/spelttijauhoja
6-8 dl sämpyläjauhoja

kaurahiutaleita, kananmuna

1. Murusta hiiva kulhoon ja lisää maito, sekoita ja lisää kaurahiutaleet. Anna tekeytyä 10min
2. Lisää jogurtti, suola, kauraleseet, ruisrouhe, leivinjauhe ja voisula - sekoita hyvin
3. Lisää jauhoja vähitellen kunnes taikina on tasaista ja vaivaa hetken
4. Kohota liinan alla 40 min
5. Pyörittele taikinasta sämpylöitä, nosta pellille ja kohota 30min
6. Kuumenna uuni 250 asteeseen
7. Voitele kohonneet sämpylät kananmunalla ja ripottele päälle kaurahiutaleita
8. Paista keskitasolla 12-14 min, jäähdytä ritilällä

Hunaja-vuohenjuustoskonssit rosmariinilla:
(8 kpl)


5 dl sämpyläjauhoja
2 tl rosmariinia
2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
200g pehmeää vuohenjuustoa
0,5 dl hunajaa
0,5 dl kermaa

- Kuumenna uuni 175 asteeseen
- Sekoita kuivat ainekset keskenään, murenna juusto sekaan
- Lisää hunaja ja kerma, sekoita hyvin
- Taputtele taikina levyksi ja leikkaa se kahdeksaksi kolmioksi
- Nosta palaset uunipellille ja voitele kermalla, koristele esim seesaminsiemenillä
- Paista 14min

Lauantai-aamun mantelivohvelit

No hei todellakin. Viikonloppuun kuuluu tämän tyyppinen aamiainen. Check it out:

Mantelivohvelit:

50g voita
200g mantelijauhoja
60g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta 
0,5 tl suolaa
2 rkl tomusokeria
30g mantelia
2 dl kermaa
3 kananmunaa

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Sekoita kuivat ainekset. Rouhi mantelit ja lisää sekoitukseen. Sekoita joukkoon kerma ja kananmunat, sen jälkeen voisula. Paista vohvelit :)

Voit pilkkoa muutaman omenan pieniksi paloiksi ja paistaa niitä voissa (1 rkl) sekä fariinisokerissa (1 rkl) ja kanelissa (1 tl). Paistetut kaneliomenat ja maustamaton jogurtti maistuu vohveleiden kanssa!
 

"Meidän äiti tekee teidän äidin ruoat" - blogivierailua!

Perjantai oli sattuneesta syystä klo 14 jälkeen hyvin, hyvin hiljainen. :) Oli näin ollen aikaa pyöriä ihastelemassa muiden ruoka- ja leivontablogeja. Tänä viikonloppuna olemmekin syöneet suurimmaksi osaksi blogeista löytyneitä herkkuja. :)

 Perjantai-illan pelasti yksi suosikeistani Pidempi korsi!
 http://pidempikorsi.tumblr.com/post/75369992187/cajun-ranskikset-ja-pestodippi
 Jostain syystä meillä oli ihan järkyttävä määrä perunaa kaapissa, voimat ja mielikuvitus pe-iltana finaalissa. Siihen hetkeen ei olisi muu täydellisemmin sopinutkaan! Tein vielä lisukkeeksi nopean avocado-tomaattisalaatin = ateria :)


http://tekosyy.vuodatus.net/lue/2013/08/savipataleipa-on-helppo-ja-onnistuu-aina

Tämä savipataleipä oli niin hyvää ja katosi nopeasti, että oli leivottava seuraavaksi aamuksi toinen. Sotkin sekaan leseitä ja hiutaleita ja vaihtelin suolan määrää. Paras tulos kun taikinaan laittaa 3 dl vehnäjauhoja, 3 dl sämpyläjauhoja, 1 dl kauraleseitä ja 1,5 tl suolaa.  Ihanan helppo, vaivaamaton, maistuva aamiaisleipä namnamnamnammmmmm!

valurautapataLeipä

aamupalaa!

jopa koko XX leipoo-tuomarit hyväksyis tän

Lauantai-illan herkuksi valikoitui jälleen Pidempi korsi-blogin herkku: "Vegaanin kanaton kanasalaatti": http://pidempikorsi.tumblr.com/post/75791750310/vegaanin-kanaton-kanasalaatti
Kaapista löytyi puolikas pussillinen "parasta ennen NYT"-soijaleikkeitä, joten täydellinen ajoitus näin kaapintyhjennyskamppiksen aikoihin :)

Mums mums! Lautaselle paria eri salaattia, porkkanaa, kurkkua ja avocadoa - päälle revittiin marinoituja soijaleikkeitä ja kastikkeeksi jatkettu eilisen pestodippi. Leipää kaipaavalle löytyi vielä kanttipala aamuista pataleipää :)


Lisäksi vielä yksi pastaruokasuosikeista pitkästä aikaa; persilja-mantelikastike pastalle:
http://pengerkatu.blogspot.fi/2013/02/vegesafkaa-pastaa-persilja.html#.UwoqQIX5zIU

paahdetut paprikat ja kastike - yummy

tää on ihan "kipeen hyvää"

Aamupala ja Alkupala: Banaani-hirssiletut ja fetaletut tomaattisalaatilla

Banaaniletut hirssihiutaleista:

1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl hirssihiutaleita
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 banaania
1 kananmuna
2 rkl voisulaa
2,5 dl maitoa

- sekoita kaikki kuivat ainekset, soseuta banaani
- lisää banaani, voi ja maito seokseen
- vatkaa kananmuna joukkoon ja anna taikinan seistä noin 10min
- paista pienet letut voissa ruskeiksi noin 2min per puoli
- tarjoile banaanisiivujen ja hunajan kanssa :)


Myös helppo mukaanotettava aamiainen työpaikalle!

Fetaletut tomaattisalaatilla:
4:lle hengelle

150g fetajuustoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 kananmunaa
2 dl maitoa
2 rkl silputtua oreganoa
2 rkl silputtua minttua
2 rkl voita

tomaattia, avocadoa, punasipulia, tuoretta basilikasilppua

kastike: 
6 rkl öljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl dijonsinappia
1 rkl hunajaa
 suolaa ja pippuria

1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa sekaan kananmunat ja maito.
2. Lisää murennettu fetajuusto ja yrtit, laita paistinpannulle sulamaan voita
3. Laita pannulle sopivan kokoisia klikkejä taikinaa ruokalusikalla ja paista keskilämmöllä pari minuuttia per puoli
4. Pilko tomaatti, avocado ja punasipuli, sekoita basilika sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla
5. Tarjoile letut tomaattisalaatin ja kastikkeen kanssa

Oiva alkupala!!! En muistanut ottaa letuista kuvaa, joten alla napattu kuva ruokalehdestä X, tältä niiden siis kuuluu näyttää :)

kuvakaappaus ruokalehdestä

"Aamupala on päivän tärkein ateria"

Tätä asiaa jotkut ihmiset ei vaan jostain syystä ymmärrä - ilman AAMIAISTA ei ole elämää. Itse saatan toisinaan jäädä koukkuun samoihin tylsääkin tylsempiin aamupaloihin. Määrittelemättömän ajan jälkeen seinä tulee vastaan, ja seuraavan herkkubrekun pitäisi olla jo pohdittuna ja mielellään tuotettuna.

 
Sain kuin sainkin (hähää) pöllittyä hyvän ystäväni Lenan mysli-ohjeen ja jaan sen luvatta teille kaikille. Pienillä muutoksilla.

"Try it, it's a delicacy, you'll love it!"

Näitä tarvitset:

5dl puurohiutaleita (käytän itse kauraa ja ruista 50/50 tai suoraan neljän viljan hiutaleita)
2dl auringonkukansiemeniä
1dl seesaminsiemeniä
1,5dl pellavansiemeniä
1,5dl pähkinöitä (hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä, maapähkinöitä tai manteleita, mitä kaapista löytyy)
1dl fariinisokeria (tai ruokosokeria tai 0,5dl sokeria ja 0,5dl juoksevaa hunajaa)
1dl rypsiöljyä
1dl vettä

+ jos haluat:
kuivattuja taateleita tai muita hedelmiä 1 dl/iso kourallinen (pilko pienemmiksi)

Tee näin:

- Uuni päälle 175c (kiertoilma)
- Rouhi pähkinät, sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa
- Painele sekaan öljy ja vesi, puristele käsillä hässäkkä yhteen
- Levitä uunipellille ja paista 3-4 krt 9min (ja nyt todellakin se AJASTIN käyttöön!)
- Sekoita aina kellon soidessa, helpoin "pöyhiä" kahdella lusikalla kauttaaltaan :)
- MUISTA KURKATA TILANNETTA VÄLILLÄ, sillä mysli palaa helposti!!
- Anna jäähtyä, sekoita mukaan esim kuivattuja taateleita
- Tarjoile esim maustamattoman jugurtin ja marjojen (tai kirsikoiden) kanssa - NAM!