Hei leivotaanko lauantaina?

Viime syksynä minua puraisi muffinssi-kärpänen (ja kyllä, ne on muffiNSSeja, eikä muffiNEIta, tämä "Sörkkä/Sörkka"-dilemma) oikein todenteolla. Tähän osasyynä oli aivan The Best ostos kirjamessuilta: "KUPPIKAKUT". Kirjan ohjeet on selkeitä ja helppoja toteuttaa, soveltamisenkin varaa on. *Jatkoon!*

Onko parempaa sanomaa olemassa? NO EI!

Tämä ohje ei kuitenkaan ole tästä kirjasta, mutta palaan takuuna vielä tuohon vaaleanpunaiseen ihastukseen jossain vaiheessa :)


Kesäiset marjamuffinssit (12 kpl)

Kasaa lähistölle:
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1,5 dl sokeria
ripaus suolaa
100g suolatonta voita
1 kananmuna
2,5 dl piimää (mutta kun sitä ei meidän jääkaapista löydy, sekoitin 70/30 maitoa ja turkkijugua, ihan toimii...)
2 tl vaniljasokeria
1tl vaaleaa muscavadosokeria (paitsi, että meidän "leivontakaapista" ei löytynyt kuin tummaa, same difference tässä tapauksessa)
200g sekalaisia (tuoreita) marjoja (laitoin mansikoita ja mustikoita)
muffinssivuokia**

• lämmitä uuni 180C asteeseen, levitä muffinssivuoat uunipellille (leivinpaperia alle)
• siivilöi jauhot, leivinjauhe, ruokasooda kulhoon ja lisää sokeri ja suola, sekoita
• yhdistä toisessa kulhossa sulatettu voi, vatkattu kananmuna, piimä/maito-jugu + vaniljasokeri
• paina kuivien ainesten keskelle kuoppa, kaada siihen piimäseos
• viipaloi marjat (= mansikat) oman maun mukaan sopivan kokoiseksi ja lisää kulhoon
• sekoita varovasti, "nostele" taikinaa sekoittamisen sijaan
• lusikoi vuokiin ja ripottele päälle muscavadosokeri
• paista keskitasolla noin 20min, kunnes muffinssit ovat kohonneet ja saaneet väriä pintaan

Ohjeen mukaan muffinssit maistuvat parhailta leipomispäivänä, mutta testiraadin tulos oli se, että ne maistuivat oikein hyvältä vielä seuraavana ja sitäkin seuraavana päivänä (mehukkaampia silloin).

** Käytän vain ja ainoastaan Pirkka Amerikan Muffinivuokia, they are the best