Ja illalla syödään parmesani tofua

Tämä uusi suosikki löytyi aikoja sitten Alpro-tofupaketista. Tein joitain muutoksia, mutta periaatteessa ohje on sama.

Parmesan tofu:

1 dl maustettuja korppujauhoja
5 rkl raastettua parmesania
2 tl kuivattua oreganoa
0,5 dl kuivattua basilikaa
suolaa, pippuria
1 pkt maustamatonta tofua
2 rkl öljyä
1 prk tomaattimurskaa
3 hienonnettua valkosipulinkynttä
125g mozzarellaa

• sekoita kulhossa korppujauhot, puolet parmesanista, oregano, suolaa ja pippuria
• leikkaa tofu siivuiksi pitkittäin ja kasta vedessä (esim heitä kulhoon jossa on vettä)
• pyörittele tofuviipaleita korppujauho-seoksessa niin, että ne peittyvät hyvin
• paista tofuja molemmin puolin, ripottele päälle öljyä, käännä
• yhdistä tomaattimurska, basilika, valkosipuli ja loput oreganot
• levitä ohut kerros kastiketta uunivuoan pohjalle, laita tofuviipaleet päälle
• lusikoi loput kastikkeesta näiden päälle
• kuorruta mozzarellalla ja lopulla parmesanilla
• paista uunissa 200c noin 20min

Tarjoile esim bulgurin (kuvassa) tai täysjyvä tms riisin kanssa. Törkeen hyvää.